Суп из морской фасоли с ветчиной

Ингредиенты

Оригинальный рецепт рассчитан на 8 порцийСписок ингредиентов теперь отражает указанные порцииКонтрольный список ингредиентов

• 1 (16 унций) пакет сухой морской фасоли – перебрать, промыть и слить воду
• 10 веточек свежей петрушки
• 2 веточки измельченного свежего тимьяна
• 1 лавровый лист
• 2 больших копченых окорока
• 1 морковь, крупно нарезанная
• 1 луковица, крупно нарезанная
• 1 зубчик чеснока, крупно нарезанный
• 8 чашек холодной воды
• 1 щепотка кошерной соли и свежемолотый черный перец по вкусу

Указания

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Поместите морскую фасоль в большую кастрюлю и залейте холодной водой на 2 дюйма. Доведите до кипения, уменьшите огонь до низкого и варите 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте и дайте постоять 1 час. Слейте воду с фасоли.

• Шаг 2

  Используйте небольшой кусок кухонного шпагата, чтобы связать веточки петрушки и тимьяна и лавровый лист в небольшой пучок. Поместите замоченную фасоль, пучок трав, окорока, морковь, лук и чеснок в большую кастрюлю для супа или голландскую печь. Залейте ингредиенты 8 чашками холодной воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь до низкого и варите, пока фасоль и окорочка не станут мягкими, около 1 1/2 часов.

• Шаг 3

  Выключите нагрев; удалите окорочка и дайте остыть. Когда мясо достаточно остынет, снимите его с костей, отбросив кости, жир и кожу. Нарежьте ветчину мелкими кубиками. Удалить и выбросить пучок трав.

• Шаг 4

  Переложите около 3 чашек вареной фасоли вместе с жидкостью в блендер; пюрируйте фасоль. Влейте пюре из фасоли обратно в суп, добавьте вареную ветчину и доведите до кипения на среднем огне. Приправьте кошерной солью и черным перцем по вкусу.

Факты о питании

На порцию: 340 калорий; белок 20.6 г; углеводы 39.3 г; жиры 11.6 г; холестерин 34 мг; натрий 110.7 мг. Полное питание