Насыщенные и сливочные макароны с сыром с небольшой острой ноткой! Я использую острый сорт перца Peppadew®, но сладкий сорт тоже будет вкусным. Каватаппи – это хорошие, прочные макароны с большим количеством углублений и выемок для удержания сыра.
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 55 минут
Итого: 1 час 10 минут
Порции: 8
Выход: 8 порций
Ингредиенты
Оригинальный рецепт рассчитан на 8 порцийСписок ингредиентов теперь отражает указанные порцииКонтрольный список ингредиентов
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1 большая желтая луковица, нарезанная
- 1 щепотка кошерной соли
- 1 (12 унций) упаковка каватаппи (макароны со штопором)
- 4 столовые ложки универсальной муки
- 2 чашки молока
- 1 чашка жирных сливок
- 1 ½ (8 унций) упаковки измельченного острого сыра Чеддер
- ½ (8 унций) упаковки сыра Neufchatel
- ½ чашки нарезанного острого маринованного красного перца (например, Peppadew®)
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- соль и молотый черный перец по вкусу
- ½ чашки тертого сыра Пармезан-Романо
- ½ чашки хлебных крошек
- 2 столовые ложки оливкового масла
Указания
Инструкции Контрольный список
- Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).
- Шаг 2
Разогрейте сливочное масло на среднем огне в голландской печи или кастрюле с тяжелым дном. Добавьте лук и кошерную соль; готовьте, периодически помешивая, до размягчения и легкого золотистого цвета, около 20 минут.
- Шаг 3
Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Варите каватаппи в кипящей воде, периодически помешивая, до мягкости, но упругости на вкус, около 9 минут. Слейте воду и отставьте в сторону.
- Шаг 4
Всыпьте муку в обжаренный лук; увеличьте огонь до среднего и готовьте в течение 1 минуты. Влейте молоко и сливки непрерывной струей, помешивая или взбивая, чтобы соединить их. Доведите смесь до кипения; варите до загустения, около 8 минут.
- Шаг 5
Перемешайте сыр Чеддер, сыр Нейфшатель, острый маринованный красный перец и вустерширский соус в молочной смеси до полного расплавления и объединения. Приправьте солью и перцем. Добавить макароны и тщательно перемешать, чтобы они покрылись слоем. Высыпьте в большую форму для запекания.
- Шаг 6
Соедините сыр пармезан-романо, хлебные крошки и оливковое масло в небольшой миске. Посыпьте макароны с сыром.
- Шаг 7
Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока сыр не начнет пузыриться, а верхняя часть не станет золотистой, от 25 до 35 минут.
Факты о питании
На порцию: 649 калорий; белок 23.3 г; углеводы 48.1 г; жир 41.1 г; холестерин 120 мг; натрий 612 мг. Полное питание
Discussion about this post