Впервые я попробовал этот вкусный рецепт во время посещения микропивоварни на побережье Северной Калифорнии. Это моя версия. Подавайте на лингвине, посыпав петрушкой и сыром пармезан.
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 25 минут
Всего: 40 минут
Порции: 8
Выход: 8 порций
Ингредиенты
Оригинальный рецепт рассчитан на 8 порцийСписок ингредиентов теперь отражает указанные порцииКонтрольный список ингредиентов
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки оливкового масла extra-virgin
- 2 чашки крупно нарезанного лука
- соль и молотый черный перец по вкусу
- 4 зубчика чеснока, крупно нарезанные
- 1 (14 унций) банка артишоков, осушенных и порезанных на четвертинки
- 1 чашка белого вина
- 1 чашка куриного бульона
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 чайные ложки лимонной цедры
- ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
- ¾ фунта копченого лосося, порезанного на небольшие кусочки
- 1 чашка густых сливок для взбивания
- ½ чашки тертого сыра Пармезан
Рекомендации
Контрольный список инструкций
- Шаг 1
Разогрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне; готовьте, помешивая, лук и соль до прозрачности, 5-10 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Уменьшите огонь до средне-низкого; добавьте сердца артишоков, вино, куриный бульон, лимонный сок, лимонную цедру и хлопья красного перца; варите, пока жидкость не уменьшится и не загустеет в соус, около 10 минут.
- Шаг 2
Добавьте в соус лосось, сливки, сыр пармезан, соль и перец; варите до загустения, около 5 минут.
Примечание повара:
Можно использовать предварительно копченый лосось или коптить на гриле свежевыловленного лосося (мой любимый вариант).
Факты о питании
На порцию: 293 калории; белок 12.1г; углеводы 9.9 г; жиры 20.7 г; холестерин 63.2 мг; натрий 766.9 мг. Полное питание
Discussion about this post