Колачи – это чешский рецепт, который традиционно готовится из дрожжевого теста и фруктовой начинки. В этой версии используется не дрожжевое тесто. Вариации: творог, чернослив и абрикос. Все они немного сладкие и могут быть покрыты легкой сахарной пудрой/молочной глазурью, но традиционно колачи не покрывают глазурью. Надеюсь, это то, что вы искали !! Если вы когда-нибудь будете в Оклахоме, загляните на Чешский фестиваль в Юконе, штат Оклахома. Дамы из общины готовят около 2000 дюжин “Колачей” для продажи во время праздников !!!
Порции: 6
Выход: 1 дюжина
Ингредиенты
Оригинальный рецепт рассчитан на 6 порцийСписок ингредиентов теперь отражает указанные порцииКонтрольный список ингредиентов
- 1 чашка сливочного масла, размягченного
- 6 унций сливочного сыра, размягченного
- 2 столовые ложки белого сахара
- 2 чашки цельнозерновой муки
- ¾ чашки сушеных абрикосов
- 1 ½ чашки воды
- ¾ чашки белого сахара
Рекомендации
Инструкции Контрольный список
- Шаг 1
Приготовить начинку: Соедините абрикосы и воду в тяжелой кастрюле и варите, накрыв крышкой, на среднем огне в течение 10 минут или пока абрикосы не станут мягкими. Готовьте без воды 5-10 минут или пока большая часть воды не впитается.
- Шаг 2
Сделайте пюре из абрикосов, размешайте в 2 столовых ложках сахара и дайте начинке остыть. Отложить в сторону.
- Шаг 3
Приготовить тесто: Взбить сливочное масло и сливочный сыр до пушистого состояния; добавить 3/4 стакана сахара и хорошо взбить. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Сформируйте тесто в шар и охладите 1 час.
- Шаг 4
Переложить тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность, работая только с половиной теста. Раскатать в пласт толщиной 1/8 дюйма и нарезать на квадраты размером 2 дюйма. Выложите 1/2 чайной ложки абрикосовой начинки в центр квадрата. Сложите четыре угла в центр, скрепив их для уплотнения.
- Шаг 5
Выпекать при 400 градусах F около 15 минут. По желанию – можно смазать сливочным маслом в середине периода выпечки.
- Шаг 6
По желанию – слегка посыпьте сахарной пудрой/молочной глазурью, если хотите получить более сладкие колачи.
Факты о питании
На порцию: 674 калорий; белок 7.3 г; углеводы 71.9 г; жир 41.1 г; холестерин 112.5 мг; натрий 304.3 мг. Полное питание
Discussion about this post