Кучидати I

Ингредиенты

Оригинальный рецепт рассчитан на 24 порцииСписок ингредиентов теперь отражает указанные порцииКонтрольный список ингредиентов

• 2 чашки сушеного инжира
• ¼ чашки золотистого изюма
• ¼ чашки смородины
• ¼ чашки засахаренной апельсиновой цедры
• ¼ чашки поджаренного и нарезанного миндаля
• ¼ чашки поджаренных кедровых орехов
• 2 (1 унция) квадрата горького шоколада, измельченного
• ⅓ чашка абрикосового конфитюра
• ¼ чашки темного рома
• 1 чайная ложка гранул растворимого кофе
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики
• 3 ⅓ чашки цельнозерновой муки
• 1 чашка белого сахара
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• ¾ чашки сала
• 2 яйца
• ⅓ чашки молока
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли
• ⅓ чашки кондитерского сахара для украшения

Рекомендации

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ: Очистите инжир от плодоножек и нарежьте его четвертинками. Поместите в миску и залейте кипятком; настаивайте 10 минут. Слейте воду и крупно нарежьте в кухонном комбайне. Соединить с желтым изюмом, смородиной, засахаренной апельсиновой цедрой, поджаренным нарезанным миндалем, поджаренными кедровыми орешками, горьким шоколадом, абрикосовым конфитюром, ромом, растворимым кофе эспрессо, корицей и гвоздикой. Чтобы приготовить заранее, накройте плотно полиэтиленовой пленкой и храните при прохладной комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней.

• Шаг 2

  ДЛЯ ТЕСТА: Соедините в миске муку, сахар и пекарский порошок и перемешайте. Мелко натрите сало, оставляя мучную смесь. Взбейте 2 яйца и молоко в небольшой миске и добавьте в мучную смесь, чтобы получилось тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и слегка вымесите несколько раз. Заверните тесто в полиэтилен и охладите.

• Шаг 3

  Разделите тесто на 12 частей и раскатайте каждую в цилиндр длиной около 12 дюймов. Слегка посыпьте мукой поверхность и тесто и раскатайте его в прямоугольник длиной около 14 дюймов и шириной 3 дюйма.

• Шаг 4

  Выложите начинку по центру каждого прямоугольника, используя 1/12 часть начинки для каждого куска теста. Поднимите тесто вокруг начинки и зажмите, чтобы запечатать. Переверните колбаску теста с начинкой так, чтобы шов был снизу, и разрежьте ее на отрезки длиной от 3 1/2 до 4 дюймов. Острым ножом или односторонним лезвием сделайте ряд диагональных надрезов в верхней части каждой маленькой сосиски. Осторожно потяните и скрутите, держа колбасу за каждый конец, чтобы открыть прорези.

• Шаг 5

  Перенесите на выстеленные бумагой листы для печенья, придав им форму широкой подковы. Приготовить яичную смесь, взбивая вилкой яйца и соль до получения рыхлой массы. Покрасьте каждую форму яичной смесью. Выпекайте при температуре 350 градусов F (180 градусов C) в течение 20 минут, или пока они не приобретут светло-золотистый цвет. Охладить, посыпать кондитерским сахаром и хранить в банках, между слоями вощеной бумаги.

Факты о питании

На порцию: 275 калорий; белок 4.2 г; углеводы 43.3 г; жиры 9.8 г; холестерин 29.7 мг; натрий 35 мг. Полное питание