Веганский тайский желтый карри с бананами и белой фасолью

Ингредиенты

Оригинальный рецепт рассчитан на 4 порцииСписок ингредиентов теперь отражает указанные порцииКонтрольный список ингредиентов

• 3 столовые ложки масла, разделить или по необходимости
• 1 чайная ложка семян кумина
• 2 больших банана – очищенные, разрезанные вдоль и на четвертинки
• 1 зубчик чеснока, нарезанный
• 2 луковицы, нарезанные
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 (14 унций) банка масляной фасоли, промытой и осушенной
• 4 столовые ложки тайской желтой пасты карри
• 1 (14 унций) банка кокосового молока
• ½ чашки рубленой свежей кинзы

Направления

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на средне-высоком огне. Бросьте семя тмина, чтобы проверить температуру; если оно шипит, значит, оно достаточно горячее. Добавьте семена кумина и готовьте, пока они не начнут потрескивать, около 1 минуты. Добавьте бананы и нарезанный чеснок. Готовьте, пока бананы не подрумянятся с обеих сторон, около 3 минут. Переложите бананы в миску.

• Шаг 2

  Разогрейте оставшееся масло в сковороде на средне-высоком огне и готовьте лук до мягкости и подрумянивания, около 5 минут. Добавьте рубленый чеснок и масляную фасоль и готовьте, пока масляная фасоль не прогреется, около 2 минут. Добавьте бананы и пасту карри. Тщательно перемешайте, но постарайтесь не разбить бананы в пюре. Влейте кокосовое молоко и готовьте на средне-низком огне до загустения, около 15 минут. Добавьте кинзу и готовьте еще 5 минут.

Факты о питании

На порцию: 476 калорий; белок 9 г; углеводы 44.6 г; жиры 31.6 г; натрий 657.1 мг. Полное питание