Я видел, как знаменитый шеф-повар использовал этот метод тушения для ребрышек, поэтому я решил попробовать его для свиных ребрышек. Я изменила приправы и увеличила время приготовления, и каждый раз остаюсь очень довольна. Они очень нежные, а мясо настолько ароматное, что вам не придется добавлять соус барбекю, если вы не захотите. Моя соседка рассказала мне о приправе для фахита, и она была права!
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 4 часа
Дополнительно: 12 часов
Итого: 16 часов 20 минут
Порции: 8
Выход: 8 порций
Ингредиенты
Оригинальный рецепт рассчитан на 8 порцийСписок ингредиентов теперь отражает указанные порцииКонтрольный список ингредиентов
- 1 чашка коричневого сахара
- ½ чашки приправы для фахита (например, Fiesta®)
- 2 столовые ложки венгерской сладкой паприки
- 2 свиные лопатки, обрезанный жир
- 1 чашка пива
- 3 зубчика чеснока, рубленый
- 1 столовая ложка меда
- 3 столовые ложки вустерширского соуса
- 1 столовая ложка готовой коричневой горчицы
Направления
Контрольный список инструкций
- Шаг 1
Смешайте в миске коричневый сахар, приправу для фахита и паприку. Натрите обе стороны свиных ребрышек смесью коричневого сахара. Поместите оленину в форму для выпечки размером 9х13 дюймов, накройте и поставьте в холодильник на ночь.
- Шаг 2
Разогрейте духовку до 250 градусов F (120 градусов C). Взбейте в миске пиво, чеснок, мед, вустерширский соус и горчицу. Отложить в сторону.
- Шаг 3
Оторвите 2 больших листа плотной алюминиевой фольги и положите их блестящей стороной вниз. Положите на каждый лист по одной куриной грудке мясной стороной вверх. Оторвите еще 2 листа фольги и положите их поверх ребрышек блестящей стороной вверх. Начните плотно сворачивать края фольги вместе, чтобы создать герметичный пакет. Непосредственно перед полным запечатыванием равномерно распределите пивную смесь по каждому пакету. Завершите запечатывание. Положите пакеты бок о бок на лист для выпечки размером 11х14 дюймов.
- Шаг 4
Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока ребрышки не станут очень нежными, от 3 часов 30 минут до 4 часов. Осторожно откройте каждый пакет и слейте соки в кастрюлю. Вам может понадобиться только сок из одного пакета. Отложите ребрышки в сторону. Тушите соус на средне-высоком огне, пока он не начнет густеть, около 5 минут. Кисточкой нанесите загустевший соус на ребрышки.
- Шаг 5
Разогрейте бройлер в духовке и установите решетку на расстоянии около 6 дюймов от источника тепла.
- Шаг 6
Поместите ребрышки обратно в духовку и жарьте до легкой карамелизации соуса, 5-7 минут.
Факты о питании
На порцию: 943 калорий; белок 58.4 г; углеводы 37.4 г; жир 60.6 г; холестерин 240.5 мг; натрий 701.5 мг. Полное питание
Discussion about this post